Стоит ли отказываться от орехов при диабете?

Многие считают, что диабет – это приговор, но это не так. Разрешены различные продукты, которые не только не вредят, но и способствуют улучшению состояния человека.

Довольно много вопросов и дискуссий вызывают орехи. Можно ли их употреблять? Не сделают ли они ещё хуже?

В Канаде, например, проводились исследования, которые доказали, что орехи – это один из самых полезных продуктов для тех, кто болен сахарным диабетом. Согласно им, две порции орехов снижают уровень глюкозы и стабилизируют его, однако только при диабете второго типа. К тому же, они снижают и уровень холестерина и делают сосуды более эластичными, что уменьшает риск закупорки сосудов и образованию тромбов.

На самом деле, учёные проводили 12 клинических исследований, в которых принимало участие свыше 450 человек, страдающих сахарным диабетом второго типа. С помощью мета — анализа и была выявлена польза орехов для людей с подобным диагнозом.

Но далеко не все орехи обладают такой способностью.

Какие орехи можно употреблять при диабете?

Необходимо понять то, что каждый вид ореха имеет свой состав и свои свойства. Тем не менее, ниже выделены такие орехи, влияние которых будет положительным на здоровье больного.

• кешью;
• миндаль;
• фундук;
• пекан;
• фисташки;
• макадамия;
• грецкий;
• кедровые;
• каштаны;
• кокосовый орех.

Как часто можно есть орехи?

Орехи рекомендуется есть каждый день. Однако бездумно это делать нельзя. Достаточно всего лишь 55 граммов в день. Это окажет позитивное влияние на один из самых важных показателей — гликированный гемоглобин (это уровень сахара, который содержится в крови в течение трёх месяцев) и также на уровень глюкозы.

Для того чтобы результаты были положительными, орехи должны быть заменой именно углеводов, но не насыщенных жиров. Можно не бояться поправиться (ведь орехи, достаточно, калорийны), потому что в них присутствуют ненасыщенные жиры. Но это только в том случае, если употреблять их в меру.

Однако порой есть пустые орехи не совсем вкусно, поэтому ниже будут даны аппетитные рецепты блюд с орехами.

Что приготовить из орехов?

Ореховая заправка

Смешать орехи (100-200 грамм), соль (чайная ложка), перец (чайная ложка), ложку лимонного сока и сахар (50-100 грамм) в миксере, а затем всё взбить до однородности. По мере смешивания всех ингредиентов необходимо по частям добавлять масло в соус.

Ореховый пирог

Тесто делается на воде. Оно получается в меру пышным и мягким.

Для теста нужно:

• четверть стакана холодной воды (именно холодной);
• 2,3 стакана муки;
• 1,2 чайной ложки соли и сахара;
• 50 грамм сливочного масла комнатной температуры.

Всё смешать в миксере до однородной массы, завернуть плёнкой и убрать на 1-1,5 часа в холодильник.

Начинка:

• 2,2 стакана орехов;
• 1-2 столовые ложки муки;
• стакан сахара;
• 1 пачка сливочного масла;
• 2 яйца;
• 0,5 ложки соли.

Для украшения можно использовать те же самые орехи, которые пойдут в основу начинки.

Начинку всю перемешать и выложить на раскатанное тонким слоем тесто. Выпекать около часа при 180 градусах.

Насколько можно заметить, полезно – не значит не вкусно. На самом деле же, сейчас в интернете можно найти много рецептов с орехами. Главное – не лениться и делать так, чтобы болезнь не казалась настоящим ужасом и напастью.

Таким образом, орехи можно и нужно употреблять людям, которые больны сахарным диабетом. Они лишь помогают улучшить состояние крови и сосудов, что, конечно, очень важно при таком заболевании. Но здесь всё равно необходимо соблюдать осторожность и не есть без остановки подобное лакомство, насыщенное полезными жирами.