Сладкая радость для диабетиков: тортики с минимальным содержанием углеводов

Сахарный диабет – это болезнь, при которой поджелудочная железа либо не вырабатывает гормон инсулин совсем (1 тип), либо вырабатывает, но в недостаточном количестве (2 тип). Для поддержания нормального уровня глюкозы в крови, человеку нужно искусственно вводить инсулин и поддерживать диету. Диета не подразумевает перед собой полное исключение углеводов из рациона (углеводы, как жиры и белки важны для организма), но употреблять их нужно меньше. Представляем вам несколько рецептов низкоуглеводных тортов.

«Шоколадное искушение»

Можете не удивляться, ведь возможно и такое. Вполне реально приготовить низкоуглеводный шоколадный торт.

Ингредиенты

1. 3 чайные ложки какао,
2. сода – 0,5 чайной ложки,
3. щепотка соли и щепотка ванилина,
4. ржаная мука – 3,5 столовых ложек,
5. 1 куриное яйцо,
6. цикорий – 50 миллилитров,
7. ¾ стакана воды,
8. фруктоза.

Рецепт

Берём ёмкость и смешиваем 3 чайные ложки какао, 0,5 чайной ложки соды, щепотку соли, щепотку ванилина и 3,5 столовых ложек ржаной муки.

Берём другую ёмкость и взбиваем в ней 1 куриное яйцо, 50 миллилитров цикория и 0,75 стакана воды (по желанию можно добавить немного фруктозы).

Смешиваем массы из двух ёмкостей, пока не получится однородная структура (можно воспользоваться миксером).

Заливаем тесто в подходящую форму и накрываем фольгой.

Нагреваем духовку до 170 градусов.

Ставим форму с тестом в духовку и готовим около 45 минут.

Пока ждём бисквит, растапливаем плитку шоколада без сахара на водяной бане, добавляя немного обезжиренных сливок. Поливаем бисквит и ждём полного остывания. Торт готов!

«Наполеон»

Рецепт заимствован из книги Дюкана (Пьер Дюкан – французский врач, разработавший диету, основанную на белковой пище).

Ингредиенты

Ингредиенты для коржа:

1. яйца – 3 штуки,
2. 3 столовых ложки кукурузного крахмала;
3. сахарозаменитель,

Ингредиенты для крема:

1. сухое обезжиренное молоко – 3 столовых ложки,
2. 1 столовая ложка кукурузного крахмала,
3. молоко 0% жирности – 220 миллилитров,
4. сахарозаменитель.

Рецепт

Берём емкость и перемешиваем 3 яйца, 6 грамм стевии в порошке (либо другой сахарозаменитель) и 3 столовых ложки кукурузного крахмала.

Из теста жарим блины. Один обжариваем сильнее остальных.

Готовим крем. Соединяем 3 столовых ложки сухого обезжиренного молока, 220 миллилитров молока 0% жирности, заменитель сахара и 1 столовую ложку кукурузного крахмала.

Собираем торт. Самый зажаристый блин крошим сверху.

«Райское наслаждение»

Торт, который содержит мало углеводов и калорий, но не становится от этого хуже.

Ингредиенты

1. обезжиренный творог – 300 грамм,
2. кокосовая стружка – 60 грамм,
3. яйца – 5 штук,
4. 150 миллилитров молока жирность 0%,
5. растворимый желатин — 12грамм,
6. кокосовое масло — 3 столовых ложки,
7. заменитель сахара — по вкусу.

Рецепт

Разделяем белки и желтки, взбиваем белки до состояния пенистой массы (для лучшего взбивания можно добавить немного соли).

Добавляем в белки кокосовую стружку и подсластитель (например, стевия).

На противень стелим пекарскую бумагу и выкладываем белковую смесь.

Включаем духовку на 180 градусов. Выпекаем смесь около часа до появления золотистой корочки.

Готовим крем. Смешиваем в ёмкости, пригодной для нагревания, молоко и желтки. Ставим на медленный огонь.

Смешиваем желатин с водой и добавляем в желтки.

Снимаем с огня и добавляем в массу творог и подсластитель. Взбиваем (лучше блендером).

Заключительный этап: собираем торт. На корж наносим крем и разравниваем.

Сверху можно полить торт растопленным шоколадом и посыпать раздробленными орехами.

Для приготовления тортов нужно подбирать хорошие продукты и учитывать то, что углеводы в них всё же присутствуют. Так что нужно контролировать себя и есть всё в меру.