Полезные свойства цветной капусты для Вашего здоровья

Родина цветной капусты — Средиземноморье. Любопытно, что в дикой среде цветную капусту никто не видел.

Этот тип капусты обладает очень ценными качествами и свойствами, которые полезны для человека.

Исторические данные

Ее прозвали «цветной» не из-за того, что она имеет яркий окрас, а от того что ее соцветия, которые и являются съедобными, похожи на цветы. Еще Авиценна советовал потреблять в пищу цветную капусту в зимнее время для того, чтобы предотвратить сезонные болезни.

Принято считать, что цветную капусту ввели в культуру Средиземноморья, но весьма продолжительное время ее называли сирийской по причине пристального внимания сирийских крестьян к ней. В то время ее культивировали в Сирии и в ряде других арабских государств.

В 12 в. арабы завезли ее в Испанию, а из Сирии ее привезли на Кипр. После этого Кипр стал основным поставщиком ее семян в европейские страны В 14 в. это растение прижилось во Франции и в Италии, а в 15 в. — в Англии и Голландии.

В РФ это растение стало известно только при Екатерине II ее могли выращивать только в садах важных вельмож.

На сегодняшний день Америка, Италия и Китай — это государства, выращивающие главное количество цветной капусты.

Положительные качествами

Одно из главных свойств этого растения заключается в том, что она хорошо усваивается. Ее может употреблять в пищу любой, даже, если у человек есть какие-то болезни ЖКТ.

В цветной капусте очень много минеральных веществ и важных для человеческого организма витаминов. В ней очень много вит. С, вит. гр. В, а ее вит. А, Е, D, K, Н, U. В ней очень много углеводов, клетчатки, полиненасыщенных и органических кислот, глюкозы и крахмала. В ней есть минеральные соли К, Са, Cl, Р, Mg, Na, Cu, Mn, Fe, Zn, Co.

Такой состав и объясняет то, что этот тип капусты очень полезен. Можно считать ее настоящим лекарством, которое может устранить множество патологий и сложностей со здоровьем.

Не совсем обычное качество цветной капусты — биотин, содержащийся в ней. Он способен предотвратить разные патологии кожи и укрепить нервную систему. К примеру, когда биотина в организме нормальное количество, то человек не будет чувствовать усталость и депрессию.

За счет большого количества антиоксидантов, содержащихся в ней, снижается вероятность возникновения опухолей, хронических патологий сердца и сосудов, притормозить различные патологии воспалительного характера.

Клетчатка не вызывает раздражения органов ЖКТ и не загружает организм. По этой причине ее советуют вводить качестве прикорма врачи-педиатры, а гастроэнтерологи советуют ее пациентам с язвой, гастритом, при печеночных болезнях и воспалении холедоха.

Потребляя свежий сок, можно существенно ускорить процесс регенерации язвочек на слизистой органов.

Когда цветная капуста противопоказана?

Несмотря на большое количество положительных качеств у этого типа капусты есть и противопоказания.

Ее нельзя есть каждый день людям, у которых возникает аллергия на пищевые продукты, больным подагрой и в послеоперационном периоде, если хирургическое вмешательство проводилось в области грудины и живота.

Как ее выбрать?

При покупке цветной капусты нужно обращать внимание на цвет. Она должна быть чистой, бело-кремовой. Если есть какие-то пятна или ее цвет ближе к серому, то такую капусту не нужно покупать.

Хранится капуста в холодильнике, но предварительно ее нужно положить в пакет. Максимально цветная капуста может храниться 6-7 дн.

Как очистить и нарезать?

Для чистки можно воспользоваться щеткой. В пищу можно потреблять также листья и стебель. Для нарезки капусты нужно снять листья, а потом нарезать у основания цветы, где есть стебли.