Квашеная капуста: кому можно, а кому нельзя ее есть?

Свой рецепт квашеной капусты есть у каждой хозяйки. Есть различные методы приготовления капусты. Каким полезными качествами обладает квашеная капуста и как действует на организм и есть ли какие-нибудь противопоказания к потреблению ее при болезнях, известно не всем.

Большинство считает, что после обрабатывания в продуктах почти нет полезных элементов. Это на самом деле так, но сам процесс заквашивания капусты основывается на ее природных качествах и содержащихся кислот в соке, по этой причине при брожении в ней не происходит разрушения витаминов и микроэлементов, а возникают новые, такие же нужные организму человека. С момента заквашивания полезные элементы могут сохраниться примерно на 6 мес. Делая такие запасы на зиму, можно получить не просто аппетитное дополнение к главным блюдам, но и превосходная кладезь витаминов.

Какие вещества есть в квашеной капусте?

В квашеной капусте огромное количество витаминов, а именно В, Е, К, С, которые так полезны зимой. А кроме прочего есть провитамин А и никотиновая кислота.

Много в ней и биотина, а он входит в состав множества ферментов, необходимых человеку, а также отвечает за регуляцию белков и жиров. По этой причине ее рекомендовано потреблять при диетах с целью похудения и, чтобы вывести токсины из организма. Также в ней много макро- и микроэлементов: Ca, Na, F, Cu, Mn, P, Mo, Cr.

Заквашивание происходит благодаря присутствию в капусте молочной кислоты, по этой причине, чтобы ее приготовить почти не добавляют уксус и его могут заменять некоторым количеством красной смородины и клюквы. Необычный аромат капусты появляется из-за содержащихся горчичных масел, необходимых человеку.

Квашеную капусту можно есть тем, кто соблюдает диету и желает избавиться от ненужных килограммов — в 100 гр. около 19 ккал. при добавлении масла калорийность будет всего 50 ккал.

Полезные качества квашеной капусты

Используется повсеместно в приготовлении различных блюд. Ее используют в салатах, супах, делают ассорти. Любой может выбрать тот тип, в котором может есть невзирая на аллергию и противопоказания.

Превосходно повышает иммунитет и способствует сопротивлению частым ОРВИ.

Содержащаяся клетчатка поможет наладить нормальное функционирование ЖКТ, нормализовать микрофлору. Это происходит за счет молочной кислоты, они оказывают отрицательное влияние на вредные бактерии, накапливающиеся в кишечнике, ликвидирует вздутие.

Укрепляет сердечную мышцу, может стимулировать вырабатывание эритроцитов, выводить холестерин, чтобы он не оседал на сосудистых стенках.

Квашеная капуста должна быть в рационе диабетика, а также ее рекомендовано потреблять из профилактических целей.

Полезные и вредные качества при похудении

Квашеная капуста рекомендована тем, кто сидит на диете. Также она превосходно выводит шлаки. Нельзя забывать, что для эффективности диеты, чтобы сброшенные килограммы не возвращались снова, диета должна быть сбалансированной, поэтому сильно налегать на квашеную капусту не нужно.

Противопоказания

Их немного, но когда человек имеет какую-либо из описанных ниже патологий, то про квашеную капусту лучше забыть.

Не рекомендовано есть этот продукт когда:

• гастрит в стадии обострения;
• панкреатит;
• ЯБЖ;
• повышенная желудочная кислотность;
• мочекаменная болезнь;
• почечная недостаточность.

Не рекомендовано потреблять в пищу квашеную капусту при гипертонии, так как содержащаяся в большом количестве соль, нужная для консервирования, способна вызвать гипертонический криз.