Что можно есть при панкреатите? Пример меню на несколько дней

Панкреатит – воспаление поджелудочной. Лечится он медикаментозными препаратами и хирургическими методами. Однако важную роль в лечении также играет диета. Давайте ее рассмотрим.

Особенности питания

Правила питания:

• Есть нужно небольшими порциями (в среднем 200 гр) до 8 раз в день;
• Температура еды должна быть комнатной. Горячая и холодная исключается;
• Жареные, жирные, копченые и острые блюда запрещены. Лучше употреблять вареные, печеные и приготовленные на пару.

Существует 2 формы заболевания – хроническая и острая. При острой человек испытывает сильную боль в области живота. Первые сутки лучше всего вообще ничего не есть. Скорее всего, организм человека вообще будет отказываться принимать пищу. Человек будет страдать от отсутствия аппетита и рвоты. Поэтому, возможно, в этот момент питательные вещества будут вводиться только внутривенно.

Через некоторое время начнется полноценный, однако, щадящий режим питания. Больному понадобится пища, содержащая максимум белком.

Постепенно в рацион будет вводиться больше продуктов. Увеличится размер порций и количество калорий, которые можно употреблять за день.

Типы питания

Их 3:

• Первый тип. Помогает устранить болевой синдром.
• Второй тип. Разрешается только тогда, когда острые симптомы исчезнут или при хроническом панкреатите. Эта диета можно длиться насколько дней. Ее цель – предотвратить рецидив. Это щадящая диета, содержащая максимум отварной, печеной пищи, а также приготовленной на пару.
• Третий тип. Назначается при реактивном панкреатите. Он возникает как реакция поджелудочной на другие болезни ЖКТ. Диета практически не отличается от второго типа – разрешено такое же количество продуктов, порции должны быть небольшими, а употреблять пищу нужно как можно чаще.

Какие продукты можно употреблять при панкреатите?

При панкреатите разрешено следующее:

• Абрикосовый, тыквенный и морковный сок, отвар из шиповника, негазированная вода и некрепкий чай;
• Гречневая, манная, овсяная крупы и рис;
• Овощи, которые содержат минимум кислоты. Например, картофель, кабачки и брокколи;
• Груша, некоторые сорта яблок и сухофрукты;
• Курица и кролик. Можно и говядину, если она нежирная;
• Нежирные сорта рыбы, например, хек и минтай;
• Нежирные творог и кефир;
• Куриные яйца;
• Несвежий пшеничный хлеб;
• Неострый сыр;
• Мед, печенье, мармелад и варенье.

Пример меню на неделю

1 день

• Завтрак – отварная овсянка, творог, фрукты и чай с медом.
• Второй завтрак – печеные яблоки.
• Обед – тыквенное пюре, котлета на пару, отвар из шиповника.
• Полдник – омлет и абрикосовый сок.
• Ужин – запеченная рыба, рисовая каша, пастила и чай.

2 день

• Завтрак – гречка, суфле из творога и некрепкий чай.
• Второй завтрак – отварные вкрутую куриные яйца, сок.
• Обед – овощной суп, вареная курятина, картофельное пюре и компот.
• Полдник – кисель и печенье.
• Ужин – мясо индейки, пюре из овощей и чай.

3 день

• Завтрак – овсянка, творог с вареньем и чай.
• Второй завтрак – отварное мясо и морковный сок.
• Обед – суп с перетертым мясом, рулет на основе говядины и омлета, кисель.
• Полдник – печенье, компот.
• Ужин – тушеное мясо, овощное пюре и компот.
• Потом продукты можно будет чередовать и совмещать.

Диету нельзя назвать приговором. Разрешается множество продуктов, которые станут полноценным блюдом при правильном приготовлении.