Что должно быть в рационе человека, страдающего от язвы и гастрита?

Обычно при язве назначается диета номер 1, которая считается самой жесткой. Ее цель – помочь в восстановлении пищеварительной системы, снизив на нее нагрузку. Давайте узнаем, какие продукты можно употреблять при язве и гастрите.

Важные правила

Необходимо обратить внимание на следующее:

• Продукты можно варить, готовить на пару или запекать, но только без поджаривания;
• В рационе не должно быть горячих и холодных блюд;
• Важно употреблять меньше соли, она раздражает желудок;
• Следует есть часто, но небольшими порциями;
• Калорийность еды должна быть около 3000 в сутки.

Меню

Теперь рассмотрим, какие продукты рекомендуется есть.

Супы

Рекомендуется есть супы на овощном бульоне с потертыми овощами. Можно добавлять хорошо разваренную крупу, например, овсянку или рис. Кроме того разрешается добавлять макароны, отварное мясо или рыбу.

Борщ, окрошка, мясной, а также грибной бульоны исключены полностью.

Хлеб

Можно есть, но не весь. Рекомендуется выпечка их пшеничной первосортной муки, но только в несвежем виде. Если вопрос касается сладкой выпечки, обратите внимание на бисквит, сдобные булки, печеные пироги (с начинками) и творожные ватрушки.

Но вот ржаной или свежий хлеб, а также сдобное тесто запрещены.

Мясо

Мясо должно быть нежирным, без кожицы. Можно приготовить говядину, нежирную баранину или свинину, а также птицу на пару. Кролика, телятину и цыпленка рекомендуется отваривать. Не забывайте о котлетах, зразах и биточках, но тоже на пару.

Консервы, копчености, жирное, а также жареное мясо запрещены.

Рыба

Любая нежирная рыба в отварном виде или на пару. Из нее можно делать котлеты.

Селедка, копченая, жирная и консервированная рыба запрещены.

Молочные продукты

Можно пить молоко, некислый кефир и простоквашу, а также есть обезжиренные сметану и творог. Также можно есть тертый сыр (важно, чтобы в нем не было соли и специй), а также печеные сырники.

Нельзя употреблять слишком кислые, соленые и жирные молочные продукты.

Яйца

Рекомендуется есть омлет.

Жареные и вкрутую запрещены.

Крупа

Можно есть рис, гречку, манку и овсянку. Рекомендуется измельчать их и делать вязкими. Также можно отваривать крупы на молоке.

А вот пшено, перловка и бобы полностью исключены.

Сладости

Печеные ягоды и фрукты станут полезными. Также из них можно сварить хороший компот, варенье, сделать кисель или зефир.

Ягоды, содержащие много клетчатки и кислоты, а также мороженое и шоколад запрещены.

Соус

Можно есть сметану и фруктовый соус. В умеренном количестве допускаются укроп, петрушка и корица.

Прочие виды соуса и приправ запрещены.

Напитки

Можно пить чай, слабое какао и слабый кофе. Полезными будут отвар шиповника, сладкий фруктовый сок или компот.

Но крепкий кофе, крепкий чай и квас запрещены. Как и любые газированные и алкогольные напитки.

Масло

Можно употреблять несоленые виды сливочного масла, а также рафинированное растительное масло.

Любые другие виды жиров запрещены.

Гастрит и язва – опасные заболевания пищеварительной системы. Но диета номер 1 способна остановить развитие болезни. Список рекомендуемых продуктов достаточно большой, человек точно не останется голодным.

Есть нужно как можно чаще, но порции должны быть небольшими.